domingo, 21 enero 2018
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Formas de Preparar el Huevo E-mail

 

Huevos Duros
Se calientan en agua fría y en forma lenta hasta llegar a la ebullición. Se hierven, durante 20 minutos más a fuego lento. Luego se sumergen rápidamente en agua fría, pues de este modo se interrumpe la cocción y la cáscara se desprende con facilidad.


cocinaHuevos Tibios
Se calientan en poca agua fría y, a partir de la ebullición, se espera minuto y medio, dos minutos o dos minutos y medio, según la consistencia deseada.
Con esta técnica los huevos no estallan, aunque esta posibilidad se puede evitar por completo pinchándolos con un alfiler en su parte más ancha, donde se encuentra la cámara de aire. Se sirven con la cáscara en hueveras y acompañados con rebanadas de pan.


Huevos Escalfados
Se cascan, los huevos en un cucharón o taza y se introducen con cuidado en agua caliente, a la cual se ha agregado un poco de vinagre para que la clara se coagule con mayor rapidez. Se retiran con una paleta y se escurren sobre una servilleta.


Huevos Fritos
Se emplea, una cantidad adecuada de manteca o aceite bien caliente. Se casca el huevo y se vierte sobre la grasa con mucho cuidado.


Cuando el huevo está a medio freír, se vierte un poco de grasa sobre la clara para que ésta se coagule. Retírelo de la grasa cuando los bordes se muestren un poco dorados y la yema esté cubierta por una delgada capa de clara coagulada.


Huevos Revueltos
Se baten ligeramente, los huevos en un platito y se les agrega sal y pimienta. Se agregan sobre el aceite caliente y se fríen sin dejarlos dorar.

 
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