Ingredientes:

• 2 libras de papas.
• 1 libra de carne.
• 1 taza de maní.
• 2 dientes de ajo.
• 4 cebollas blanca.
• 2 cebolla paiteña colorada.
• 1/2 cucharada de comino.
• 1 cucharada de mantequilla.
• 1/2 cucharadita de achiote.
• 2 cucharaditas de culantro.
• 2 maqueños.
• 1/2 ají.
• 1 1/2 taza de leche.
• 2 aguacate.
• 1/2 taza de queso.

Elaboración:

• Pelar las papas, cortarlas en rodajas y cocinar. Reservar.
• Hacer un refrito con ajo, cebolla blanca, un poco de cebolla paiteña colorada, ají y comino. Cuando las cebollas estén doradas, agrega mantequilla con achiote. A este refrito agregar agua (4 tazas) y la carne cortada en trozos. Añadir la leche licuada previamente con el maní.
• Para servir agregar las papas, el maqueño frito, una rodaja de aguacate, el queso rallado y espolvorear el culantro al gusto.