Las zanahorias son unas de las hortalizas más presentes en nuestra cocina. Al abrir cualquier frigorífico, seguro que te encuentras con este vegetal, dispuesto para ser usado en multitud de recetas, pero también para ser él mismo el protagonista de algunos de los platos, pues su versatilidad culinaria es infinita.

Aunque nos parezcan todas las zanahorias iguales, existen distintos tipos, clasificados según el color, la forma, el tamaño e, incluso, el grosor de la raíz. Cada una de ellas será más apropiada dependiendo del uso que le queramos dar. Se consideran de mejor calidad las que poseen menor tamaño y que cuentan con hojas verdes en el extremo superior.